生蚝怎么烤才好吃简单做法?(8种生蚝烹饪的网红做法大全)

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国内著名的生蚝产地和各产区的生蚝也各有差异,国内四大产蚝大区主要分为湛江蚝、程村蚝、沙井蚝、乳山蚝。

生蚝怎么烤才好吃简单做法?(8种生蚝烹饪的网红做法大全)

冬天可以说是生蚝最肥美的季节,好多小伙伴都想自己在家做个生蚝大餐,今天就跟大家分享一下常见的生蚝烹饪教程。

一、清蒸生蚝

1、把每一个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

2、准备一口蒸锅,把洗净的生蚝放入蒸屉中,这里记住摆放生蚝要平面向上,鼓面向下,这样蒸的好处是蒸熟以后生蚝壳内的汤汁不会洒出来,第一口原汤是非常鲜美的。

3、蒸锅底部放上适量冷水开始加热,待锅里的水沸腾以后开始计一下时间,3分钟即可关火享受美味。

小贴士

清蒸生蚝吃的就是原汁原味,不需要生开,生蚝蒸熟以后可以根据买的生蚝大小个适当闷3-5分钟再开盖,打开锅盖的瞬间可以用锅盖扇一下锅内,让锅内快速降温,这样更容易开口。

生蚝怎么烤才好吃简单做法?(8种生蚝烹饪的网红做法大全)

二、蒜蓉粉丝蒸生蚝

1、生蚝洗净外壳,用专业开生蚝的工具把壳撬开,用流动水轻轻冲洗一下,防止有残渣影响口感。

2、蒜蓉酱和辣椒一定要剁碎,不要用碾压的方式,会影响口感,热锅热油下入,炒制微黄放点蚝油,味极鲜、白糖,搅拌一下出锅备用。

3、粉丝要提前半个小时泡在温水里,前提用工具切成小段方便食用,备用。

4、开好壳的生蚝粉丝打底,蚝肉在上,上面铺上做好的蒜蓉酱,放入蒸锅,水开以后计时5分钟就可以出锅了。

5、出锅后根据个人口味撒点香菜或者小葱段点缀。

小贴士

粉丝建议用细粉丝,粗的不好用,白糖的作用是提鲜,少放一点即可。

生蚝怎么烤才好吃简单做法?(8种生蚝烹饪的网红做法大全)

三、捞汁生蚝

1、生蚝洗净之后放入蒸锅,待锅里水开以后蒸3分钟,取出蚝肉放入碗内备用。

2、碗内放入葱花、小米辣椒、香菜末、海鲜酱油、香醋、白糖、蚝油、白芝麻,搅拌均匀即可。

生蚝怎么烤才好吃简单做法?(8种生蚝烹饪的网红做法大全)

四、烤生蚝(烤箱版)

1、生蚝外壳用刷子清洗干净,然后用开生蚝的工具打开生蚝,用水冲洗一下备用。

2、蒜蓉酱根据蒜蓉生蚝酱的制作方法做出来备用。

3、烤盘上铺上一层锡纸,开好壳的生蚝均匀的放到烤盘上,每只生蚝加入一勺酱料。

4、烤箱提前预热3分钟,上下火200度烤10-15分钟即可(这里要根据生蚝的大小把我烤制时间)。

小贴士

出炉记得不要直接用手接触外壳,因为烤制的生蚝外壳会非常烫。

生蚝怎么烤才好吃简单做法?(8种生蚝烹饪的网红做法大全)

五、芝士烤生蚝(烤箱版)

1、开好壳的生蚝洗净放入预热好的烤箱,上下火200度烤3分钟,稍微烤一下水分。

2、先抹上沙拉酱(如果喜欢吃芥末的朋友可以调和一下,100克沙拉酱配比5克芥末,调好试吃一下),上面铺上一层芝士碎。

3、放入烤箱底层,上下火200度烤制6-8分钟,表面微微金黄就可以出炉了。

生蚝怎么烤才好吃简单做法?(8种生蚝烹饪的网红做法大全)

六、高压锅生蚝

1、生蚝用刷子清理干净表面。

2、高压锅内倒入半碗水,放入蒸屉,摆上生蚝,在表面撒上一点姜片和葱段,盖上锅盖,听到上汽的声音,30秒就可以关火了。

3、接着把高压锅放到水龙头底下,用凉水冲一下,等待排气后打开盖子。

4、根据方法二,蒜蓉粉丝生蚝方法做一份蘸料。

5、蘸着料汁食用即可。

生蚝怎么烤才好吃简单做法?(8种生蚝烹饪的网红做法大全)

七、生蚝煎蛋

1、准备生蚝肉、鸡蛋、小葱、生粉、食盐备用。

2、生蚝放入盆里,加入少量生粉抓匀,然后冲洗干净。

3、鸡蛋打匀后加入洗好的蚝肉,加入葱末、食盐等调味料搅匀。

4、不粘锅热锅热油,倒入生蚝蛋液,小火煎至两面金黄,即可出锅。

小贴士

方便食用可以出锅时切成等块大。

生蚝怎么烤才好吃简单做法?(8种生蚝烹饪的网红做法大全)

八、生蚝煲

1、先做一个蒜蓉酱,蒜末和小米椒剁碎之后,过热油炸至金黄,出锅前加一点食盐,蚝油,放凉备用。

2、准备一口砂锅,洋葱、金针菇、青椒均匀铺到砂锅底部,上面铺上生蚝肉,把调好的蒜蓉酱均匀的撒到上面,盖上锅盖煲3分钟,时间到了开盖加入少许生抽、撒上少许葱花和香菜点缀即可出锅。

生蚝怎么烤才好吃简单做法?(8种生蚝烹饪的网红做法大全)

如何挑选一只好生蚝

1、闻

新鲜的生蚝拿起来闻一下有海洋海水的鲜味,不新鲜的生蚝有一种腥臭味。

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2、看

鲜活的生蚝都是闭合的,如果是张开的,那就是不新鲜的,如果是快递发来的,稍微张口是正常的,可以放到淡盐水里浸泡半个小时,一般都会闭合,没有闭合就是坏掉了。

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3、选

同体积的生蚝,重量越重越肥,要选带有啤酒肚的那种,凸起的那一面越鼓越好,越肥,不要选扁平的那种。

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