海参怎么吃最有营养?(海参的功效作用及十大最佳吃法)
吃海参的参友看重的都是海参的营养
所以海参到底怎么吃最有营养?
总结一句话就是:
海参吃法越简单越好,早上空腹吃或者熬海参小米粥吃,凉拌、偶尔炖炖汤营养吸收最好!
平时可以红烧海参、清蒸海参……换换做法!
接下来就教大家具体怎么做!
一、空腹吃
这个其实是最简单的,泡发好的海参,在锅里热透,或者用90度左右的水泡一泡,淋上点酱或者蜂蜜吃最好。
二、海参小米粥
做法:
1、小米淘洗干净,用清水泡上;
2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参切片;
3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;
4、加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖;
5、大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。
小诀窍
做粥的时候要注意上述步骤,在水沸的时候加入小米,滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量,水要一次加足,转最小火熬煮的时候不要开盖,直至完全靡合出香,最后几分钟再调味。
三、凉拌海参
做法:
1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2.新鲜海参用剪刀破腹,去净沙肠后洗干净,放入清水内,加入适量的精盐浸泡一下,切成片,放入沸水锅内一烫立即捞出,沥干水晾凉后,浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内;另将香菜段盛入漏勺内,舀沸水浇烫一下沥干水分,撒在海参片上即成。
四、海参蒸蛋
做法:
1、准备好食材,海参提前泡发。
2、将鸡蛋搅打成蛋液 ,倒入1:1或1:1.5的水搅匀。
3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中,取一半海参切碎放入碗中,用牙签扎破蛋液表面起泡。
4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。小吃的做法
5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。
6、出锅后撒少许香葱粒,生抽和香油调味即可。
五、海参鸡汤
做法:
1.鸡去皮洗净后斩件焯水。
2.海参洗净后焯水。
3.锅内放少量油,烧热后放入姜片,爆香后加入鸡块和海参爆香。
4.将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。
5.加入适量盐调味即可。
六、鲍鱼海参煲
做法:
1.浸开的海参,洗净,放入姜、葱锅水内滚过二十分钟,取起切件;
2.鲍鱼开罐取出,切片候用;
3.烧热瓦缸,下油,放入姜,蒜爆过,倾下清水,放入参先煲熟;
4.二十分钟后,用蚝油、味精、盐、糖调适味,放入鲍鱼搅匀,下些粉芡,熟油即成。
七、葱烧海参
做法:
1.海参解冻后洗净,然后切条焯水。
2.锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。
八、肉末海参
做法:
1、活海参去内脏洗净,切片;猪肉切末。
2、将海参片加入白糖、香油,搓去咸腥味,用90℃水略焯,捞出入冰块中冷却。
3、锅内注油烧热,下入肉末煸炒,加调料,放入海参略炒,撒上香菜,出锅即可。
九、海参当归汤
做法:
1、泡发海参的方法:先用热水将海参泡24小时,从腹下开口取出内脏;换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,24小时后就可以做汤使用了;烧热水,放入海参,1分钟后捞起备用,这样可以有效去掉海参的腥味。
2、重新起锅,烧热油,爆响姜丝,下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。
3、最后加入百合、海参,一起大火煮5分钟。
4、加入盐、胡椒调味,鲜美的海参当归汤就做好了。
十、海参炖排骨
做法:
1、先将水发海参发泡好后清洗干净,将排骨剁成小块,把蘑菇洗干净切成片状。
2、将排骨放入碗中,加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀,腌制2个小时左右。
3、将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部,再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。
4、在砂锅中加入足够量的清水后,用毛巾把砂锅的缝隙围起来,用大火加热。
5、煮沸后将海参放入砂锅中,调至小火继续加热1个小时左右即可。
海参的功效
一、增强记忆力
海参中的赖氨酸的含量较为丰富,具有极好的稳定并且提高中枢神经功能,对于失眠多梦、睡眠较差、记忆衰退都有良好的改善作用。赖氨酸还会对消化系统起到很好的作用与疗效。海参中的精氨酸也对神经衰弱有着辅助的治疗效果。
二、增强人体免疫力
海参营养价值丰富,其中的赖氨酸更具有促进人体生长发育、增强人体免疫力的功效,赖氨酸能够显著的增强人体免疫力,并且能促进新陈代谢。
三、加强心脑血管疾病健康
海参中含有丰富的钒元素,钒元素可以调节体内脂质的代谢,调节人体免疫能力,降低血液粘度,增强造血功能,因此可以促进心脑血管的健康,预防脑血栓的发生。
由网友上传(或整理自网络)。转载请注明:http://www.15tianqi.net/baike/3jclotuf.html