菠萝是一种常见的热带水果，口感脆甜，香甜可口，吃一块冰镇菠萝，解暑效果不比西瓜差。考考大家，凤梨和菠萝是同一种水果吗？很多人都想错了，其实它们是同一种水果的不同名称罢了，不过在超市或水果摊，凤梨一般特指无眼菠萝。

菠萝也是夏季的应季水果，营养十分丰富，包括糖类、氨基酸、维生素、矿物质等。

吃菠萝就要吃最新鲜的，如何挑选新鲜菠萝呢？下面和大家分享一下经验，保证不会被商贩忽悠。

①买叶子长的菠萝

菠萝的叶子越长，含有的糖分、水分就越多，吃起来就香甜多汁，叶子短的菠萝一般比较酸涩。

②买颜色黄的菠萝

菠萝成熟后，颜色会变成黄色。如果表皮带有绿色，说明还不够成熟，味道比较酸，再放几天才会变甜。

③买有弹性的菠萝

比较硬的菠萝，肯定是没长熟的；而比较软的菠萝，可能是放了很长时间，内部可能已经变质了。而捏起来硬中带软、有弹性的菠萝，说明成熟度刚好，味道比较甜，汁水也多。

④买有香味的菠萝

成熟的菠萝，会散发出一股浓浓的香甜味。而未成熟的菠萝闻起来有一股生涩味，如果菠萝闻起来有酒味、酸味、霉味、臭味等，都是不新鲜的菠萝。

买菠萝时，牢记“4买”，保证能买到新鲜成熟的菠萝，好吃又营养。

虽然菠萝闻起来很香甜，但吃起来却有一种“麻嘴”的感觉，大家肯定都有这种经历。因为菠萝含有一种特殊的“菠萝蛋白酶”，它能分解蛋白质，对口腔黏膜造成刺激，所以觉得“麻嘴”，其实菠萝蛋白酶是有益的，能增加胃肠道蠕动，缓解嗓子疼、咳嗽等。

为了让菠萝不麻嘴，街边小贩的做法都是把菠萝泡在盐水里，一泡就是一天，很不卫生，效果也不是很好。菠萝到底怎么吃，老果农支招，能让菠萝不麻嘴，更加香甜多汁。

菠萝蛋白酶是一种生物酶，它的活性受温度影响很大，高温下会失去活性。

所以，老果农分享了2个小妙招，简单又实用。

1、如果家里有微波炉，把菠萝切成块，放在盘子上，用微波炉高火加热3分钟，就可以拿出来吃了，香甜味特别浓，而且不麻嘴。

2、把菠萝切成块，放进开水里煮3分钟，加入一小勺盐，能激发菠萝的甜味，但会流失一部分营养。

盐确实可以使酶失去活性，但要达到一定的浓度，一大罐水里加一勺盐，是不足以让酶失活的，所以外面泡过的菠萝还是会麻嘴。学会老果农的这2 招，微波和开水能让酶失去活性，就能让菠萝不麻嘴了，以后别再泡淡盐水了。