也许你并不知道什么是木薯粉，但你一定吃过珍珠奶茶，芋圆糖水，没错这些食物用到的最主要的食材便是“木薯粉”。这是一种神奇的可食用的粉，家庭常备一些，想吃的时候动动手就可以轻松做出各种美味啦。

人类膳食中最为丰富的碳水化合物就是淀粉。淀粉不仅在烹调、调味中发挥着积极的重要作用，而且营养价值也相当丰富。日常生活中我们可能更熟悉的是玉米淀粉和红薯淀粉。而木薯淀粉又为何物呢？顾名思义应该就是木薯（一种热带植物）的根茎经过淀粉提取脱水干燥而成的纯白色粉末。

这种淀粉品质优良被广泛应用于食品配方中。木薯淀粉也叫“泰国生粉”，是美食烹饪当中的好帮手，它具有天然的强筋，口感像红薯淀粉一样柔软筋道，有薯香。下面就让我们一起看看这种神奇的粉可以做哪些美食吧：

| 焦糖珍珠奶茶

没有珍珠的奶茶是没有灵魂的，奶茶我最爱焦糖珍珠。滑溜溜的珍珠超爽口，吸上一口全身都感觉到放松。

做焦糖珍珠奶茶需要准备：木薯淀粉，红糖，纯牛奶，红茶。

第一步：红糖加水烧开，加入木薯淀粉快速拌匀，用量比例大概是1：1.5。关火后拿出来放凉揉搓成一颗颗小拇指大小光滑的小圆粒。撒上一些干粉木薯粉，防止粘连。

第二步：烧开水加入揉好的珍珠，煮到浮起来后再焖煮5分钟左右后捞出来，拌入融化好的红糖浆里面。

第三步：煮奶茶。红茶包放入煮沸的开水中，加入鲜奶，适量白糖，甜度自己控制。小火慢煮5分钟左右茶味浓厚。

第四步：加两勺红糖浆泡好的珍珠放入杯底，再加入适量冰块，煮好的红茶加入杯中，在杯子的内壁适当淋入一些红糖糖浆。

自从学会了这样煮焦糖奶茶，我已经很久都不点外面奶茶店的奶茶啦。

| 五颜六色的芋圆—夏天甜品的标配

红薯，紫薯，芋头，南瓜这些食物蒸熟后加入少量白糖捣碎，加入适量的木薯粉，边搅拌边加入适量的开水，直到不粘手就可以了。揉成细的长条后再切成均等的大小。撒上适量的干粉裹均匀，放入开水中煮上8-10分钟，待到浮起来后再焖上5分钟把里面的芯焖透就可以捞出放入冰水中。这样冷却后的芋圆口感更爽滑，最后加入适量煮好的西米露，椰奶，珍珠，绿豆，红豆，莲子，芋头等一起食用。口感爽滑有嚼劲，炎热的夏天来上一碗这样的甜品简直不要太惬意。什么又贵又甜的鲜芋仙，还是自己做的最实惠健康。

| 广东名小吃—钵仔糕

钵仔糕从香港流行起来的一种小甜点，也是广东特色传统小吃深受各年龄段喜爱的甜品。外形看上去像极了果冻，它色彩晶莹剔透，口感细腻嫩滑，味甜而清香，吃起来筋道而不粘牙，和各种果汁搭配可以做出不同的风味。

做钵仔糕，掌握以上注意的点，木薯粉，水，白糖的比例大概1：1.5：0.3的样子，这样调好的粉浆蒸出来的口感是最合适的。各种口味随心所欲做起来，绝对是一款不错的休闲零食哦。

| 水晶紫薯汤圆

用木薯淀粉做的紫薯汤圆颜值更高，更易消化，口感更Q弹。紫薯加适量白糖蒸熟捣碎备用。木薯粉加入开水（大概1：1.5）和成不粘手的粉团，切成均匀的小团子，压成薄皮，包入紫薯。水开后将汤圆煮至上浮后小火焖2分钟，捞出后放凉即可食用，也可放冰箱冷藏30分钟口感更独特。颜值爆棚的汤圆，好看又好吃。

| 水晶虾饺—广式早茶必点

广东早茶的传统历史悠久，喝早茶怎么少得了虾饺？用木薯粉做皮的虾饺更晶莹剔透，看得到的真材实料。虾饺的馅料是用新鲜的猪肉，整只去头去皮的基围虾仁，脆嫩的春笋，少量葱白，耗油生抽食盐调制而成。蒸饺皮用木薯淀粉和开水调制而成，软硬适中，擀成薄皮。包好馅料捏好，上锅蒸5-8分钟即可。猪肉和虾仁搭配娇嫩无比，蘸上酱油一口咬下去满满的汤汁，鲜美到无法用语言来形容。