西米又叫西谷米，是印度尼西亚特产,是西米棕榈树干上的淀粉沉淀后做成的小颗粒，加工而成，类似珍珠形状，就我们平常喜欢用西米制作成很多口味的西米露。在马来西亚群岛里很多人把西米当成主食.

而我们就如我们吃的西米几乎都是用木薯粉、 麦淀粉、苞谷粉加工而成。

原来西米虽然叫米，但是它不是一种天然农作物，而是人工合成的一种食品。

不过西米具有健脾，补肺，化痰的功效，同时对皮肤有回天然润泽之功能。

下面分享几种西米的吃法

将清水煮至沸腾

将西米倒入开水中煮15分钟一边煮一边不停搅拌防止粘锅

煮至西米中间只剩一白点关火

盖盖子焖5分钟至透明软糯就可以

将焖好的西米捞出过食用冷水

取干净的碗，装入椰浆，加入西米

加入椰果、黄桃、草莓、蓝莓

点缀上薄荷叶也想西米露就做好了~

西米紫薯球

紫薯上锅蒸熟去皮，取500克加糖压成泥。我是把紫薯放米饭锅里一起蒸省事哦！

包馅之前提把西米浸泡10分钟，捞出备用。

紫薯泥加入糯米和牛奶混合揉成团

取30克一个剂子，捏成小饼包入馅料滚圆

粘上西米，用手心粘实。

其实就跟包饺子差不多哈哈哈。

蒸屉上垫油纸，开水上锅蒸15分钟左右，成透明状即可。

蒸熟的西米紫薯球是不是很漂亮~

西瓜西米露

这一步跟之前一样煮好西米过凉水冲洗后，放入碗里，可以一次多煮点，随吃随取

西瓜切成小块料理机打成汁。

另取一个碗，放入半碗西米，在把打好的西瓜汁倒进去。、、

用挖勺器挖两个西瓜球装饰一下，在放个薄荷叶就可以吃了！

（其他的装饰也可以看自己喜欢了）

个人喜欢冰镇的味道更好一些~

小窍门：

煮西米的清水的重量必须是西米的10倍以上，只可多不可少，避免水份煮干糊锅。

不能冷水下锅煮，一定要是煮沸的开水，不能西米会散掉。

要不停搅拌防止粘锅。