醪糟又被称为酒酿，可以帮助血液循环，促进新陈代谢。醪糟中含有一种叫做酵素的成分，这种成分很多化妆品中都会用到，所以经常食用醪糟还可以使皮肤润滑。结束一天的工作，睡前喝一碗热热的醪糟，不但能缓解疲劳，而且还能睡得更香。

醪糟口味甜淡，后劲较足，喝多了容易泛酸，反胃。所以患有慢性胃炎的人要特别注意，糖尿病患者也应谨慎服用。患有肝病者也不宜喝醪糟，因为醪糟中的酒精成分会对肝细胞造成刺激，很容易加重病情。

很多妈妈会说，家里的孩子闻到醪糟甜甜的味道很想尝试，孩子能不能喝？多大的孩子可以适量品尝醪糟，应该如何正确看待醪糟的优缺点？

1，虽然米酒中的酒精含量较低，但还是不适合小孩子饮用，尤其是15岁以下的孩子。

2，醪糟中含有大量的氨基酸，种类多达16种之多，其中有八种氨基酸是人体不鞥奶合成但是身体又需要的，所以适量食用醪糟对人体成长发育有很大的作用。

3，醪糟中的有机酸、乙酸等可以刺激消化液的分泌，帮助改善人体机能，促进新陈代谢。

4，对于酒量不好的人，在喝醪糟时要注意，还有婴儿，孕妇，处于哺乳阶段的产妇，这类人群不建议喝米酒。

TIPS：

1，在做醪糟的过程中，使用到的所有容器，包括双手，都要保证无油无水。

2，如果在冬天做醪糟，米饭做好后放置30度所有为 最佳，过高的温度会杀死酒曲酵母，温度过低会影响发酵，如果夏天做，待米饭完全凉透即可

任何食物都有优缺点，不要因为米酒中含酒精就过分恐惧，只要控制好食用量，米酒依旧是一款对身体非常有益处的食物。营养丰富，制作过程非常简单，只需要一个好用的电饭锅就能做出0失败的醪糟啦！做一锅吃2月，赶紧来试试吧~

材料：江米500g，甜酒曲1个，清水适量，钛古电饭锅一个

步骤：

1，江米洗干净，加1000ml清水泡水4-6小时，连水一起放到电饭锅内胆选择“煮饭-硬米饭”功能

2，饭煮熟，放到室温，手摸起来发凉即可

3，加入凉白开或者瓶装水，洗米，洗到一粒粒分明，倒出多余的水

4，甜酒曲用擀面杖擀碎，撒在洗好的米上

5，把江米在锅内胆铺平，中间用手指戳一个洞

6，电饭锅选“保温”，10分钟之后关闭，间隔8小时重复一次，24h后就能吃了。

好的电饭锅，保温时间长，先选保温功能10分钟，江米饭的内部温度差不多30-33度，一次加热能保温6-8小时，再重复一次，温度正好够发酵用了。如果天气冷，可以间隔6小时重复2次。没有电饭锅，就是传统办法，蒸锅蒸米-洗米-拌曲-保温箱或者蒸锅不停加热保温。虽然麻烦点，但是一样好吃！