现在已经进入秋季，天气也一天天凉爽起来，秋季也是一个进补的好时机。入秋后，老一辈常说“转骨趁秋天”，认为秋天是让孩子长个的好机会，尤其是青春期的孩子，一定要把握好秋季长高良机。

秋季给孩子进补，但有些食物要少吃，比如菠菜和鸡蛋，菠菜虽然营养价值高，在给孩子补钙的同时不易吸收，因为菠菜中有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外。

鸡蛋富含多种营养元素，在不少人心中可以算是补品了，但鸡蛋不能过多得吃，因为会增加体内胆固醇的含量，容易造成营养过剩，一天吃一到两个为好。

秋天，多给孩子吃这5种蔬菜，营养丰富，荤素搭配，孩子爱吃长得快。

推荐做法：【山药发面饼】

1.准备一个大点的盆子，加入适量的清水和少许白醋，山药两根切成段，削净外皮以后放入盆中浸泡，与空气隔离，白醋能防止山药氧化变黑。

2.锅内加入适量的清水，放上篦子把山药放入锅中，大火把水烧开以后转小火蒸15分钟。15分钟以后把山药蒸熟取出放入盆中，用勺子摁压成山药泥，山药晾凉以后抓成泥，这样山药泥更加细腻。

3.盆中加入2勺面粉、3克酵母抓拌均匀，先搅成面絮再和成面团，盖在盆中，在温暖的地方发酵2个小时。

4.2个小时以后面团内部呈现蜂窝状，在案板上刷一层植物油，防止面团粘在案板上，把发酵好的面团拉成长条，揪下一小块面团成圆球，剩余的面团都团成均匀的圆球，全部团好后盖上一层保鲜膜，进行二次发酵和松弛。

5.准备一个盘子，均匀刷上植物油，把发酵好的小面团 摁压成薄厚均匀的小饼，摆放在盘中，植物油能防止小饼粘在盘底。

6.在电饼档内刷一层植物油，电饼档烧热后把做好的小饼贴在锅内，盖上锅盖，烙30秒钟以后翻面，翻过来以后盖上锅盖，再烙30秒再次翻面，来回多翻几次面让小饼均匀受热，小饼烙至两面金黄以后即可出锅。

7.好了，这道香酥柔软的山药发面饼就做好了。

推荐做法：【椰香南瓜条】

1.准备板栗小南瓜一个，去皮以后先切成厚片，再切成南瓜条放入盆中，加入白糖10克，用手抓匀，淋入植物油5克，植物油能在南瓜条表面形成油膜，防止其大量出水。

2.再倒入适量的椰蓉颠盆拌匀，让南瓜条均匀裹上椰蓉备用，烤盘中铺上锡箔纸，这样热力更加均匀，把南瓜条整齐地摆放在里面。

3.烤箱预热3分钟以后把南瓜条放进去，用180度烤35分钟就可以了，35分钟以后南瓜已经烤熟，非常的清新香甜，把南瓜条取出摆放在盘中就能上桌食用了。

4.好了，这道金黄软糯的椰香南瓜条就做好了。

推荐做法：【虾仁玉米粒】

1.准备水果玉米三个，先清洗一下去除残留的玉米须，再把玉米粒切下来，放入清水中淘洗干净，控干水分备用；适量的鲜虾仁，把虾线挑出来，洗净上面残留的污渍备用。

2.准备胡萝卜一小段切成丁；青椒半个切成小粒；红椒半个也切成小粒；大葱一段切成葱花；生姜一小块切成姜末。

3.锅内烧水，放入一点食盐和鸡粉入味，再加入一点植物油，防止玉米中的营养成分流失，把玉米粒倒入锅中，水烧开以后，把浮起来的玉米皮打干净以免影响口感，大约煮2分钟，玉米断生以后倒出控水备用。

4.锅内再次烧水，倒入虾仁，快速煮30秒钟，虾仁微微变红以后倒出，用清水冲洗干净，控水备用，虾仁焯水的时间不要太长，否则鲜味会流失，口感不够鲜嫩。

5.锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把青红椒等小料倒入锅中翻炒出香味，放入胡萝卜丁，翻炒30秒钟，胡萝卜断生以后，把虾仁和玉米粒倒入锅中，继续翻炒均匀1分钟。

6.玉米炒香以后从锅边淋入少许清水，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，转大火把调料翻炒均匀，食材入味以后淋入一点香油，翻匀后即可装盘，这道清香可口的虾仁炒玉米就做好了。

推荐做法：【虾皮冬瓜汤】

1.准备枸杞子一把加入清水浸泡；虾米10克泡在盆中；小葱叶切成葱花、葱白切成段，生姜一块切成姜片；冬瓜去皮以后先切成块再去籽，切成片放在盆中。

2.锅内烧水，水烧开以后放入冬瓜，焯水30秒左右即可倒出控水。

3.锅内烧少许油，油热以后放入葱姜翻炒，倒入虾米翻炒几下，加入适量清水，倒入料酒4克去腥，食盐4克，鸡粉4克，胡椒粉1.5克，鸡汁3克，小火煮2分钟把汤汁煮出味，撇去锅中的浮末。

4.倒入冬瓜和枸杞子再煮5分钟，把冬瓜煮软煮烂、汤汁煮浓，勾入一勺子水淀粉，搅匀以后就可以出锅装在盆中，撒上葱花，淋入一点芝麻香油提亮色泽，这道鲜香家常的虾皮冬瓜汤就做好了。

推荐做法：【清蒸鲈鱼】

1.准备鲈鱼一条，刮鳞去鳃，用筷子从鱼嘴搅动内脏，然后拉出内脏，用刀从鱼背贴着鱼骨划开，不划透，尽量别破坏鲈鱼的鱼身影响美观。嫌麻烦的朋友们可以交给摊主处理。

2.大葱、姜切成细丝；青、红椒各半个切成细丝；大葱白切成段，姜切成片。

3.鲈鱼撒上食盐、胡椒粉、料酒拌匀，把揉软的小葱、姜片放进鱼肉内，腌制10分钟入味。

4.锅中烧水，水开之后放蓖子，把鱼放入盘中，拿出小葱，再塞入大葱，姜片，用大葱把鱼肉撑起来，防止变形，然后放进锅中用小火蒸8分钟。

5.8分钟以后把蒸好的鲈鱼取出，倒出多余的汤汁，把蒸鱼豉油均匀地倒在鱼身上，并铺上葱丝、青红椒丝。

6.锅中烧油，油温烧至7成热时，把油均匀地浇在鱼身上，这道肉质鲜美的清蒸鲈鱼就做好了。