在我们的日常所需的多种食材当中，首屈一指的非“米”莫属，食用粳米在我国已经有两千多年的历史，它作为我们的主要粮食之一。除了是日常主食以外，亦可入药，配伍得当，还有很高的药用价值。今天就带大家一起来了解一下粳米。

粳米又名大米、硬米，其味甘、性平。归脾、胃经，可以用来煮饭或者熬粥，我们今天讨论的入药粳米，主要是以粒大、饱满、色青白，有细纵纹为佳，和我们在超市里买的大米品质是有些不同，一般在药店有售。粳米可以补中益气、平和五脏，壮筋骨，通血脉，益精强志，养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补中固肠止泻，中医常用来治疗泻痢，肺脾虚弱、胃气不足，口干和呕吐，诸虚百损等症。

现代研究表明：粳米中含有丰富的蛋白质，所含人体必需的氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙磷、铁及B族维生素等多种营养成分。粳米的提取物具有一定的抗肿瘤作用，对肝癌等症有抑制作用。其含有丰富的蛋白质，脂肪，能降低胆固醇，减少心脏病、高血压，中风的发病机会，促进血液循环，提高人体免疫功能。粳米还可以治疗各种消化道疾病，如消化不良，憩室炎等，米糠层的粗纤维成分，通过帮助胃肠蠕动，能缓解便秘。粳米中含有大量淀粉，人体吸收速度慢，可以通过血液缓慢释放葡萄糖，有利于糖尿病患者控制血糖浓度，一定程度上可以预定糖尿病，粳米作为主食，人体摄入量大，可以补充营养，对于婴幼儿的发育和健康也有很大作用。

吃粳米的好处

1、维持肠胃健康

维持肠胃健康是人们吃粳米的重要好处认为粳米中含有丰富的粗纤维，这种物质进入人体后能促进肠胃蠕动，而且能缓解肠胃炎症，并能防止痔疮出现，它能提高人类肠胃消化功能，就能防止肠胃出现病变。

2、预防糖尿病

平时人们多吃些粳米，还能预防糖尿病发生，健康是在人们使用它以后能加快身体内糖异物的消耗，并能促进胰岛素分泌，能防止血糖升高，预防糖尿病，除此以外它还能淡化人类皮肤表面的老年斑也能防止脚气病出现。

3、增强免疫力

人们多吃粳米，还能吸收丰富的植物蛋白和净化血液并能促进人体内免疫细胞再生，能提高人体多器官功能，它能增强人体自身免疫力，提高身体抗病能力，这以外多吃粳米还能预防一些过敏性疾病，能提高身体的抗过敏能力，防止过敏症状出现。

1、粳米养胃粥：取粳米50克、党参20克、枸杞10克，将粳米炒至黄黑色，党参打粉，枸杞洗净，一起加入锅中，放入1000ml清水，煮粥食用，可以治疗脾虚泄泻、消化不良。

2、清暑养肝粥：选用粳米100克、苦瓜半根、菊花10克、老冰糖适量，将粳米洗净，苦瓜去瓤切片备用，将菊花加入锅中，放入1200ml清水，煮开后倒入粳米，文火炖煮至粳米开花，后放入苦瓜片，继续炖煮5～10分钟，冰糖调味，当做粥饮，每日2次，可以清热去火，消暑解渴。

粳米乃五谷之首，其味甘淡，性平和，作为主食，我们每日都需食用，可谓天下第一补物，粳米作为主食，是我们维持生命活动必不可少的食物。也是药膳食疗中的常用佳品，更是一位不可缺少的中药。体虚高热、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼消化力减弱者煮成稀粥可以调养食用。但干燥综合征、更年期综合征、痈肿疔疮热毒炽盛者则不宜食用粳米，容易伤阴助火 。